Contact us : Zalo , WhatsApp : +84913710532
- Cà phê nguyên hạt / Cà phê dạng Bột
- Hương sô cô la mịn, ít axit
- Cà phê nguyên chất rang mộc, thuần chay
- Cà phê rang cực nhẹ ( Extremely lightly) 100% hạt cà phê Arabica hái chín.
- Nó mang đến một trải nghiệm cà phê có vị béo ngậy, nhẹ nhàng, có hàm lượng caffein cao khác biệt
- Rang trong thời gian vừa đủ để đạt được hương vị thơm ngon như mong muốn. Và khác biệt với cà phê rang truyền thống Việt Nam.
- Do phương pháp rang, hạt cà phê sau khi rang có màu trắng hơn nhiều so với cà phê rang truyền thống .
- Chúng tôi sử dụng một máy xay đặc biệt để tạo ra độ đặc mong muốn nhằm tối đa hóa hương vị và caffein của cà phê.
- Trong khi được gọi là cà phê “trắng”, hạt rang thực sự có màu rám nắng nhẹ và cà phê pha ra sẽ có màu nâu nhạt. Những người không uống cà phê có thể sẽ thấy hương vị hấp dẫn!.
- Độ axit thấp; được rang với nhiệt độ thấp hơn trong thời gian dài hơn kể từ khi bắt đầu rang, và sẽ có độ chua thấp
- Hoàn hảo cho cafe sua da, cafe nhỏ giọt, và espresso
White Coffee Beans and regular coffee beans
- CÀ PHÊ TRẮNG LÀ GÌ: Cà phê trắng là hạt cà phê đã được rang chậm một nửa, nó có hàm lượng caffeine nhiều hơn cà phê thông thường và mùi vị rất khác thường có thể một số người mới quen.
- CÁCH RANG: Cà phê trắng được làm bằng cách rang hạt cà phê ở nhiệt độ thấp hơn và trong một nửa thời gian rang so với cà phê thông thường. Cà phê Trắng đã được rang một nửa! Cụ thể hơn, Cà phê trắng được rang đến khoảng 162 Độ trong khi cà phê rang hoàn toàn được rang ở bất cứ đâu từ 230 Độ đến 240 Độ.
- LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ TRẮNG: Cà phê Trắng có lượng caffein nhiều hơn 50% so với cà phê rang thông thường. Nó có một hương vị rất hấp dẫn, tập trung tất cả các loại hương thơm và hương vị của hạt cà phê trong ly cà phê. Cà phê Trắng (White Coffee) có vị cà phê đậm đà hơn cà phê đen. Ngoài việc tăng lượng caffein, Cà phê Trắng (White Coffee) có hàm lượng axit hơn và giữ lại nhiều chất chống oxy hóa hơn.
White Coffee Beans and Regular Coffee Beans
Ground white Coffee for espresso machine
Colour of espresso ( white coffee)
a Cup of coffee espresso ( white Coffee)
Cafe sữa đá ( white coffee beans )
Cafe sữa đá ( white coffee beans )
Packing : White Coffee Beans ( whole beans or ground coffee)
Cách pha cà phê trắng
Cà phê Trắng có thể được pha giống như cà phê thông thường. Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn không nên xay hạt cà phê ở nhà vì chúng cứng hơn và có thể sẽ làm hỏng máy xay cà phê của bạn.
Bột Cà phê trắng
Nếu bạn là một người yêu thích cà phê rang vừa và đậm, rất có thể bạn sẽ không phải là một fan cuồng của cà phê trắng. Một mẹo tuyệt vời từ các nhà rang xay tại Bách Coffee là hãy pha một muỗng cà phê Trắng và một muỗng cà phê rang xay yêu thích của bạn. Nó sẽ tạo ra một hương vị rất rất khác biệt so với cà phê thông thường.
Trong quán cà phê của bạn , có thể sẽ pha cà phê trắng làm espresso thay cho cà phê thông thường và thêm những thứ khác vào đó, như sữa và đường…
Nếu bạn pha nó ở nhà thay cho cà phê thông thườngn, bạn có thể sẽ muốn thêm sữa / kem và một chút đường / chất tạo ngọt tùy khẩu vị của bạn .
Phân biệt cà phê trắng và cà phê thông thường
4 cách để Pha cà phê trắng:
- Pha Máy : cà phê trắng pha bằng máy espresso hoặc bằng máy pha cà phê cho quán _ sẽ ra sản phẩm rất khác biệt so với cà phê thông thường.
- Pha phin : một bộ lọc phin làm chậm quá trình ủ cà phê trong phim một chút, giúp mang lại hương vị đậm đà hơn pha máy, nhưng không thơm bằng pha máy
- Máy ép kiểu Pháp là một lựa chọn tốt khác để pha cà phê này vì bạn có thể thử nghiệm thời gian ủ để mang lại nhiều hương vị hơn.
- Ngoài ra, bình moka tạo ra một tách cà phê đậm đặc, tương tự nhưng không mạnh bằng máy pha bằng máy espresso, vì vậy đó là một lựa chọn tuyệt vời khác.
Ly Cà phê Trắng
Nếu bạn cần một loại cà phê nào tạo ra sự khác biệt cho quán bạn hoặc cho sự khác biệt của bạn trong cách thưởng thức cà phê độc lạ thì cà phê trắng là sự phù hợp không cần phải chứng minh. Vì bản thân cà phê trắng là ông vua của sự khác biệt.
Bịch cà phê trắng _ Bách Coffee
Lần đầu tiên nghe đến cà phê trắng và đen, Chúng tôi nghĩ rằng Chúng tôi biết những gì đang xảy ra. Không phải cà phê trắng chỉ là cà phê đen có thêm sữa để thành màu trắng ? Wow , Không phải vậy nha các bạn
Hóa ra, sự khác biệt giữa cà phê trắng và cà phê đen là do quá trình rang; trắng hoặc đen đề cập đến hạt cà phê. Hạt cà phê trắng được rang ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian ngắn hơn; nó có vị ngọt và nhẹ. Cà phê đen được rang ở nhiệt độ cao hơn để lâu hơn; nó có vị đậm hơn và đậm hơn, giống như nâu đen.
Cà phê đen có lẽ là loại hạt mà chúng ta quen thuộc hơn cả. Cà phê trắng là thứ độc nhất mà chúng ta đang nói đến ở đây. Mặc dù vậy, nó chắc chắn đang ngày càng phổ biến.
Biết điều này, Chúng tôi đảm bảo rằng nếu bạn của bạn mời bạn một ly cà phê và hỏi bạn muốn nó màu đen hay trắng, bạn ấy sẽ hỏi bạn có muốn sữa trong đó hay không. Chúng ta đang nói về một thứ dành cho người hâm mộ cà phê thích hợp ở đây. Bạn phải đánh giá khán giả của mình.
Sự khác biệt giữa cà phê trắng và cà phê đen là gì?
Nhiệt độ rang
Khi rang, hạt cà phê trắng càng được thể hiện qua nhiệt độ.
Cà phê đen là thứ mà hầu hết chúng ta sẽ quen thuộc hơn. Nó thường được rang ở bất kỳ đâu trong khoảng từ 375ºF đến 480ºF (190 ºC đến 250 ºC).
Cà phê trắng được rang ở nhiệt độ khoảng 325ºF (160ºC) lạnh hơn nhiều.
Hàm lượng Caffeine
Nhiệt độ rang cà phê thực sự phá vỡ caffeine trong hạt cà phê. Trong khi cà phê đen phổ biến hơn sẽ đánh thức bạn, Nhưng cà phê trắng có thể mang lại cho bạn một cú hích caffeine ngay lập tức.
Điều này làm cho cà phê trắng có hàm lượng caffeine cao hơn thích hợp hơn để ăn sớm hơn trong ngày. Một ly nước trái cây ngọt ngào để bắt đầu ngày mới của bạn. Cà phê đen có lẽ phù hợp hơn cho buổi chiều hoặc trở đi để tránh tiếng ồn ào khiến bạn thức cả đêm!
Một số người đam mê cà phê sẽ nói rằng cà phê trắng có thể có nhiều caffein hơn 50% so với hạt cà phê đen, con số này xuất phát từ ý kiến của mọi người. Tuy nhiên, khi nói đến nó, nó thực sự giống như một hàm lượng caffeine cao hơn 5%.
Tính axit
Khi chúng ta nói về tính axit trong cà phê, chúng ta đang nói về một khía cạnh của hương vị, hơn là độ pH của nó. Tính axit là một khía cạnh quan trọng của tất cả các loại thực phẩm hạt chỉ là cà phê. Nó mang lại sự tròn trịa, đầy hương vị.
Rang đậm hơn sẽ có độ chua thấp hơn và rang nhạt hơn sẽ có nhiều axit hơn. Điều này sẽ góp phần tạo nên hương vị trái cây ngọt ngào mà cà phê trắng được biết đến.
Hương vị và hương thơm
Với cách rang nguội nhanh hơn, Hạt Cà phê trắng có vị giống như Cà phê xanh chưa rang ban đầu. Nó nhẹ, ngọt ngào, hương trái cây và một chút hạt. Trong khi đó, rang nóng hơn, lâu hơn có thể đưa hương vị lên đến hương vị cà phê đen đặc trưng và xa hơn nữa là hương vị Sô cô la và hạnh nhân.
Khi nói đến nó, cà phê trắng và cà phê đen là hai cực phẩm của phổ rang cà phê.
Tốt cho sức khỏe: Calo và chất chống oxy hóa
Cà phê và sức khỏe có thể không phải là sự kết hợp đầu tiên mà mọi người nghĩ đến.
Cà phê mới pha không có sữa, dù là cà phê trắng hay cà phê đen, thực sự không có nhiều calo. Một tách cà phê 20g không có sữa thì có khoảng 2 đến 3 calo. Một ly Espresso có khoảng 1 calo.
Lượng calo
Tuy nhiên, sữa và đường có calo và chúng thường được uống với cà phê. Đặc biệt là với cà phê trắng. Mặc dù nó không phải là một đóng góp lớn cho số tiền được đề xuất hàng ngày của bạn, nhưng nó có thể tăng thêm nếu bạn đang uống những ly rượu cả ngày.
Một thìa cà phê đường có 20 calo
Một phần sữa tách béo bán phần, gọi là 1 ounce (30 ml), có 17 calo
Vì vậy, một tách cà phê nhỏ 20g với một chút sữa và hai thìa cà phê đường sẽ có khoảng 57 calo. Một ly lớn 40g ? 114 calo. Nó có thể tăng lên nếu bạn đang đếm lượng calo của mình.
Giống như cà phê đen của bạn (không có sữa hoặc đường trong trường hợp này) thì không cần phải suy nghĩ lại về lượng calo.
Chất chống oxy hóa
Cà phê nổi tiếng là có nhiều chất chống oxy hóa. Tại sao chất chống oxy hóa tốt? Chúng giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể bạn chống lại các gốc tự do. Gốc tự do là gì? Gốc tự do là một nguyên tử, ion hoặc phân tử rất dễ phản ứng; họ muốn phản ứng có thể gây ra tổn thương trong cơ thể bạn.
Cà phê trắng có tốt cho sức khỏe hơn cà phê đen không?
Theo như tôi có thể nói, và tôi thích đọc các bài báo khoa học, tôi không tìm thấy nhiều bằng chứng cho thấy hạt cà phê rang trắng đặc biệt tốt cho sức khỏe hơn hạt cà phê đen. Nó có thể có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Nếu bạn biết điều gì đó, xin vui lòng cho tôi biết tất cả về nó trong một bình luận bên dưới!
Khía cạnh sức khỏe nhất định duy nhất giữa Cà phê trắng và Cà phê đen là hàm lượng caffein của chúng. Nếu bạn đặc biệt nhạy cảm với caffein, hãy thoải mái với cà phê trắng.
Tiêu thụ cà phê là một truyền thống có thể có từ ít nhất là thế kỷ 15, có lịch sử phong phú ở Châu Phi, Châu Á, Châu Âu, Nam Mỹ và sau đó là Bắc Mỹ. Mặc dù vậy, mặc dù vậy, những thói quen và phong cách mới thường xuyên xuất hiện.
Một thứ đã nhận được rất nhiều tiêu đề trên cộng đồng cà phê trong thời gian gần đây là thuật ngữ "cà phê trắng".
Ngay cả những người uống cà phê bình thường có lẽ đã nghe đến cụm từ “cà phê trắng” trong thời gian gần đây. Nhưng cà phê trắng chính xác là gì và nó khác cà phê rang đậm như thế nào?
Nếu bạn yêu thích hương vị cà phê, đương nhiên bạn sẽ muốn tìm hiểu thêm một chút trước khi dùng thử cà phê trắng. Dưới đây là mọi thứ bạn cần biết về thức uống cà phê trắng.
Vậy, White Coffee là gì?
Cà phê trắng không liên quan gì đến cà phê trắng phẳng hoặc bất kỳ thức uống cà phê nào khác có thể sử dụng chất làm trắng. Ngược lại, đó là tất cả về những hạt cà phê và quan trọng là cách rang nhẹ đặc biệt. Cà phê trắng cũng có thể được gọi là cà phê nhạt nhưng chính xác thì cà phê nhạt cung cấp những gì?
Mọi người nghĩ rằng phương pháp rang cà phê trắng là một khái niệm mới được tạo ra bởi các nhà cà phê sành điệu. Trên thực tế, cà phê rang xay trắng lần đầu tiên xuất hiện ở Yemen - quốc gia xuất khẩu cà phê đủ để đáp ứng nhu cầu toàn cầu trong hơn 200 năm.
Phương pháp rang là khi cà phê trắng có một tình huống duy nhất chịu trách nhiệm cho tất cả những khác biệt rõ ràng về hình thức, hương vị và kết quả chung. Thay vì được rang ở 230 độ C, hạt cà phê trắng chỉ được rang ở 160 độ C và được kéo dài trước khi nứt đầu tiên.
Hạt cà phê trắng không có một số đặc điểm như rang truyền thống. Cà phê rang hạt trắng tạo ra một cảm giác cà phê khác biệt, nhưng có những khác biệt rõ ràng làm cho cà phê trắng trở nên đặc biệt.
Sự tương phản về màu sắc là đặc điểm rõ ràng độc đáo nhất, đó là nơi mà cà phê trắng có tên gọi như vậy.
Hạt rang có độ cứng cao do rang ở nhiệt độ thấp nên chỉ có thể xay qua máy xay chuyên dụng.
Về cơ bản, cà phê trắng chỉ nên được xem như một loại rang bổ sung và không nên nhầm lẫn với bất kỳ cách hiểu nào khác. Hãy nghĩ về nó như một thứ bên dưới lò nướng nhẹ.
Hương vị cà phê trắng là gì?
Trong khi màu trắng, hay nói đúng hơn là màu be nhạt, là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy cà phê trắng khác với các loại cà phê khác.
Cà phê trắng cung cấp cho bạn một hồ sơ hương vị mang đến những thay đổi đáng chú ý từ cách pha truyền thống, đó là lý do tại sao các nhà rang xay cà phê địa phương ở Yemen đã giới thiệu phương pháp này từ nhiều thế kỷ trước.
Những người thử cà phê trắng lần đầu tiên sẽ báo cáo rằng nó có vị đậm hơn và mạnh hơn so với cách pha thông thường của họ. Một phần là do phản ứng của cà phê trong quá trình rang, nhưng cũng có thể là do thị trường nhỏ hơn (về mặt thương hiệu) khiến việc tìm mua hạt chất lượng cao trở nên dễ dàng hơn.
Đường tự nhiên được tìm thấy trong hạt cà phê không bị caramel hóa ở nhiệt độ thấp hơn, điều này làm mất đi vị đắng dư vị. Trong khi đó, thời gian rang ngắn cũng ngăn chặn các axit chlorogenic hữu cơ trong hạt đậu bay hơi.
Điều này có thể dẫn đến một hương vị có tính axit tạo cho cà phê có một hương vị độc đáo. Đặc tính đáng chú ý khác được tìm thấy trong cà phê trắng là hương vị thơm ngon hơn nhiều so với bất kỳ thứ gì được tìm thấy trong các loại cà phê rang truyền thống.
Tính linh hoạt, kết hợp với các đặc tính thu được từ quá trình rang ở nhiệt độ thấp, cũng làm cho cà phê trắng trở thành một cách lý tưởng để nắm bắt các hương vị độc đáo từ các vùng khác nhau trên thế giới.
Điều này cho phép bạn thưởng thức các biến thể của Hạt Cà phê Brazil và Ethiopia, ví dụ, với độ trong đặc biệt.
Do đó, trong khi cà phê trắng thường được mô tả là có vị béo ngậy, có tính axit và không đắng, kết quả cuối cùng có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào nguồn gốc của hạt cà phê sẽ rang. Như với tất cả cà phê, chất lượng của hạt cà phê là rất quan trọng.
Về kết cấu cà phê trắng thì sao?
Ngoài hương vị, bất kỳ người yêu cà phê thực sự sẽ muốn biết về kết cấu của cà phê của họ.
Quá trình xay chuyên dụng cho ra cà phê mịn. Điều này, kết hợp với việc thiếu hậu vị đắng nói trên mang đến trải nghiệm hương vị thoải mái và sang trọng.
Sản phẩm cà phê trắng được sử dụng và phục vụ như thế nào?
Cà phê trắng được pha chế tốt nhất dưới dạng pha trong máy pha cà phê espresso, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn buộc phải uống nó như cà phê espresso. Latte, cappuccino, Americano, Macchiato và những người uống đồ uống pha cà phê espresso khác cũng có thể xem xét triển vọng chuyển sang cà phê trắng.
Bạn chắc chắn có thể thấy sự khác biệt giữa cà phê espresso trắng và một sản phẩm espresso rang truyền thống. Tuy nhiên, trái với những gì cái tên có thể khuyến khích bạn nghĩ, thức uống cà phê trắng nhạt không cần sữa hoặc kem.
Một ly cà phê trắng tại một quán cà phê
Hầu hết các chuỗi nhà hàng cà phê lớn và quán bar hiện nay đều cung cấp cà phê trắng.
Tất cả đồ uống dựa trên espresso mà họ phục vụ phải đi kèm với tùy chọn cà phê trắng.
Mặc dù kỹ thuật rang là khác nhau, nhưng quy trình pha chế cà phê tại nhà tương đối giống với quy trình pha chế truyền thống. Cà phê espresso sẽ được tạo ra bằng cách đẩy nước nóng của nồi hơi qua hạt cà phê để tạo ra màu be.
Pha cà phê trắng tại nhà
Nếu bạn là người yêu thích việc tạo ra cà phê hòa tan tại nhà, tốt hơn hết bạn nên theo đuổi bất kỳ phương pháp và hạt cà phê hòa tan nào mà bạn hiện đang sử dụng.
Tuy nhiên, nếu bạn có máy pha cà phê espresso tại nhà, bạn sẽ sẵn sàng pha cà phê trắng tại nhà. Các thiết bị Phin Nhôm, French press và Moka pot đều là những lựa chọn tốt.
Câu hỏi thường gặp về cà phê trắng
Nếu bạn chưa quen với khái niệm cà phê trắng, đương nhiên bạn sẽ có một loạt câu hỏi cần được trả lời trước khi quyết định xem đó có phải là con đường bạn muốn theo đuổi hay không.
Cà phê trắng có thực sự mạnh hơn không?
Nếu gần đây bạn đã thấy cà phê trắng được quảng cáo là có thêm 50% caffein, thì chắc chắn nó sẽ thu hút sự quan tâm của bạn - đặc biệt là khi pha cà phê buổi sáng trước khi làm việc.
Mức độ caffein giảm do quá trình rang, có nghĩa là cà phê trắng rang ở mức độ cực thấp sẽ giữ được mức độ caffein lớn.
Tuy nhiên, mức tăng là tối thiểu (có thể là khoảng 5% thay vì 50%). Do đó, sẽ khôn ngoan hơn nếu ưu tiên lựa chọn hạt cà phê thay thế.
Chuyển sang cà phê trắng có lợi cho sức khỏe của bạn không?
Thành công hiện đại của cà phê trắng phần lớn có thể là do các chiến lược tiếp thị thông minh tập trung vào các lợi ích sức khỏe đã đề xuất. Thịt nướng ít thịt làm tăng nồng độ axit chlorogenic, có thể hỗ trợ khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể chống lại bệnh tim mạch đồng thời giảm viêm nhờ phân tử chống oxy hóa.
Các nghiên cứu khoa học về lợi ích cho thấy rằng có một số lợi ích, nhưng nó là rất ít và có thể không biện minh cho việc chuyển đổi trừ khi bạn thích hương vị. Những người khác cho rằng sự phổ biến của việc uống cà phê trắng không có kem làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để giảm cân, nhưng với bất kỳ loại cà phê đen nào cũng có thể nói như vậy.
Bất kỳ ai bị trào ngược axit sẽ muốn thêm sữa để chống lại sự hiện diện của axit cao hơn trong hat cafe.
Cà phê trắng có hỗ trợ vẻ ngoài của bạn không?
Tôi không thấy đủ bằng chứng để cho thấy điều đó chắc chắn xảy ra. Tuy nhiên, chắc chắn rằng chế độ ăn uống của bạn sẽ ảnh hưởng đến sự xuất hiện của làn da, mái tóc và hình thể của bạn.
Rất nhiều người chuyển sang uống cà phê trắng như một phần của một động lực cho sức khỏe. Vì vậy, ngay cả khi là giả dược, không có gì ngạc nhiên khi nhiều người tuyên bố xem lợi ích là kết quả trực tiếp.
Cà phê trắng có bao giờ trắng hoàn toàn không?
Không. Hạt cà phê không có màu trắng trước khi rang và chúng cũng không trở nên trắng sau quá trình rang hoặc xay.
Tuy nhiên, bề ngoài màu be nhạt hơn đáng kể so với bất kỳ loại cà phê đen nào khác, đặc biệt là ở dạng espresso.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để uống một ly cà phê trắng?
Với tính linh hoạt của cà phê trắng, bạn có thể thưởng thức đồ uống bất cứ khi nào ưa thích một tách cafe . Tuy nhiên, trên thực tế, hầu hết người tiêu dùng thích nó pha cà phê buổi sáng hoặc buổi chiều đón tôi hơn là một ly cà phê buổi tối.
Sự gia tăng nhẹ caffeine là một trong những yếu tố góp phần, cũng như hương vị hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, cũng như các yếu tố quan trọng khác, phần lớn là vấn đề sở thích cá nhân.
Cà phê trắng có ít gây nghiện không?
Nếu bạn đã gặp phải các triệu chứng cai nghiện khi không còn uống cà phê đen, thì có thể là do nồng độ axit. Như đã đề cập, thời gian rang ngắn hơn được chứng minh là có tác động tích cực rất lớn đến mức độ axit.
Do đó, có thể người tiêu dùng sẽ tránh được các triệu chứng cai nghiện đó, một biểu hiện tích cực khác của cà phê trắng.
Cà phê trắng. Những suy nghĩ cuối cùng về cà phê đặc biệt
Sự nhầm lẫn xung quanh chủ đề cà phê trắng là điều dễ hiểu. Tuy nhiên, thay vì là một loại cà phê có kem hoặc một loại hạt cà phê đặc biệt, nó chỉ đơn thuần là một thuật ngữ mô tả các quá trình rang trong quá trình chuẩn bị pha cà phê.
Kết quả là tạo ra một hương vị nhạt, thơm, cà phê trắng có tính axit nhưng không đắng có thể được thưởng thức trong một loại đồ uống pha cà phê espresso. Người uống cà phê trắng sẽ cần chọn vùng hạt và cách trình bày sao cho phù hợp với sở thích cá nhân của họ, nhưng tính linh hoạt khiến nó trở thành một lĩnh vực uống cà phê đặc biệt mà nhiều người sẽ muốn khám phá.
Ở mức độ cá nhân, kể từ khi thử cà phê trắng, nó đã trở thành một món ăn bán thường xuyên đối với tôi. Tôi sẽ không đề nghị từ bỏ thói quen uống cà phê hiện tại của bạn trừ khi có lý do chính đáng để làm điều đó, nhưng thử một ly cà phê trắng trong chuyến đi tiếp theo của bạn đến quán cà phê có thể mở ra cánh cửa cho những cơ hội mới và nếu bạn thích nó , kết hợp nó vào quá trình sản xuất bia tại nhà của bạn.
CÀ PHÊ TRẮNG LÀ GÌ?
Những người uống cà phê của chúng tôi có rất nhiều câu hỏi về xu hướng cà phê mới nhất; cà phê trắng. Chúng tôi muốn mọi người biết những gì có trong tách cà phê trắng của họ, vì vậy chúng tôi đã nghiên cứu trên tất cả những gì chúng tôi đã biết để tiếp tục trở thành nguồn thông tin tổng hợp cho bạn về mọi thứ liên quan đến cà phê. Chúng tôi biết rằng cà phê là niềm đam mê của nhiều bạn và chắc chắn đó cũng là niềm đam mê của chúng tôi. Một số câu hỏi mà chúng tôi đã được hỏi là...
Cà phê trắng có nhiều caffein hơn cà phê thông thường không?
Làm thế nào để pha cà phê trắng?
Điều gì làm cho cà phê trắng?
Cà phê trắng là gì? Cà phê trắng là cà phê được rang một nửa và ở nhiệt độ thấp hơn. Bằng cách rang nó ở nhiệt độ thấp hơn nhiều này, bạn sẽ có được hạt cà phê màu trắng có hàm lượng caffein cao hơn vì bạn rang ít caffein hơn. Điều này dẫn đến một hương vị rất hấp dẫn và ngọt ngào khác nhiều so với cà phê truyền thống.
Chúng tôi chỉ rang cà phê xanh ở đâu đó trong khoảng 300 độ thấp. Ngược lại, rang vàng là khoảng 420 độ và rang sẫm màu là trong khoảng 465 đến 475 độ. Chúng tôi thích nói đùa rằng Cà phê trắng của chúng tôi đã được nướng một nửa.
CÀ PHÊ TRẮNG ĐẾN TỪ ĐÂU?
Cà phê trắng đến từ cùng một loại hạt được sử dụng trong cà phê rang truyền thống. Cho dù đó là rang vàng hay rang nhạt, rang vừa hay rang đậm – tất cả những cách này đều sử dụng cùng một loại hạt cà phê xanh chất lượng. Có hai loại hạt cà phê – Robusta và Arabica. Có nhiều nơi cà phê phát triển và vi khí hậu ở mỗi khu vực cũng để lại dấu vết riêng trên cà phê, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể sau khi pha.
Đừng nhầm lẫn với cà phê trắng của Malaysia, đây là một loại thức uống cà phê được làm từ hạt cà phê rang với bơ thực vật được trộn với sữa đặc có đường trong cốc để tạo ra một món cà phê thơm ngon, béo ngậy. Cà phê trắng mà chúng tôi đang mô tả bắt đầu ở Hoa Kỳ và gần đây đã trở thành một trải nghiệm cà phê được săn đón.
Quá trình rang cà phê trắng đã tồn tại ít nhất 50 năm. Trước đây, bạn có thể tìm thấy nó ở đây và ở đó nhưng phải đến năm 2015, thông tin này mới bắt đầu lan truyền rằng loại cà phê “khác” này hoàn hảo cho lattes và có lượng caffeine tốt hơn. Sau đó, một số nghiên cứu đã được thực hiện cho thấy nó có nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe hơn được rang trong quy trình rang sẫm màu truyền thống. Doanh số bán hàng bắt đầu tăng, và truyền miệng lan truyền nhanh chóng. Chuyển nhanh đến sự bùng nổ về sở thích vào năm 2021 và đó là nguồn gốc của cà phê trắng. Sự thật là không biết ai đã thử rang cà phê ở nhiệt độ thấp như vậy đầu tiên cũng như tại sao. Điều quan trọng là họ đã làm để tất cả chúng ta có thể thưởng thức cà phê theo một cách khác.
CÀ PHÊ TRẮNG VS CÀ PHÊ ĐEN
Khi so sánh cà phê trắng với cà phê đen, có một số khác biệt đáng kể như nhiệt độ rang, mức độ caffein và hương vị.
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một hạt cà phê xanh nhưng vì được rang ở nhiệt độ thấp hơn nên cà phê trắng giữ được lượng caffein nhiều hơn tới 50% so với cà phê đen rang hoàn toàn. Nó cũng giữ lại nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh hơn vì được rang ở nhiệt độ thấp hơn nhiều. Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa cà phê trắng và cà phê thông thường là hương vị. Nó giống một loại trà ngọt ngào, bổ dưỡng hơn so với hương vị cà phê đậm đà mà tất cả chúng ta đã quen thuộc. Nó cũng là một loại cà phê cứng hơn và đặc hơn nhiều so với cà phê rang truyền thống. Điều này khiến cho việc xay trên máy xay cà phê gia đình thông thường trở nên rất khó khăn. Hầu hết các nhà rang xay sẽ bán nó chủ yếu dưới dạng cà phê xay vì lý do đó. Không phải là cường điệu khi nói rằng cà phê trắng nên được xếp vào loại độc nhất của riêng nó. Sự phổ biến ngày càng tăng của nó có thể gắn liền với thực tế rằng nó là tất cả những gì cà phê rang truyền thống và hơn thế nữa. Nhiều caffein hơn, nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh hơn, và nhiều hơn nữa hãy đứng dậy và đi cho bạn.
cà phê trắng không pha giống như cà phê thông thường trong máy pha tại nhà của bạn; kết quả trông trong mờ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn rót lần thứ hai, bạn có thể thu được chất lỏng đậm đặc hơn. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm một muỗng cà phê rang thông thường nếu bạn đã quen với hương vị/hương vị cà phê đậm, khói.
CÁCH LÀM CÀ PHÊ TRẮNG
Để pha cà phê trắng tại nhà sau khi bạn mua, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy pha cà phê espresso tại nhà. Điều này sẽ mang lại kết quả mạnh mẽ nhất. và cung cấp cho bạn hương vị phức tạp giống như trà hấp dẫn.
Đối với các chuyên gia rang xay, đây là tổng quan về cách pha cà phê trắng bằng máy rang thương mại: cà phê trắng khác với cách rang cà phê sẫm màu truyền thống vì mục tiêu là khác nhau. Khi rang cà phê, rất nhiều phản ứng hóa học phức tạp diễn ra trong khoảng từ 420 đến 465 độ. Mục tiêu của mỗi lần rang khác nhau là để thúc đẩy quá trình và cuối cùng, dừng quá trình ngay khi cấu hình hương vị đạt đến mức bạn muốn. Nhiều triết lý và kỹ thuật rang cà phê sẫm màu truyền thống; bạn có thể lấp đầy một cuốn sách lớn. Vì nó được rang ở nhiệt độ thấp hơn nhiều nên nhiều điệu nhảy hóa học đó không bao giờ có cơ hội xảy ra. Mục đích là để từ từ đưa nó đến nhiệt độ mong muốn, để tinh chất hạt dẻ ngấm ra ngoài và vị ngọt chỉ ở phía sau. Đó là một nghệ thuật tương đối mới ở đó. Vì vậy - Làm thế nào để bạn làm cho nó? Chậm rãi và với tình yêu của một nghệ nhân.
CÀ PHÊ TRẮNG CÓ THÊM CAFFEINE KHÔNG?
Câu trả lời ngắn gọn là có; cà phê trắng có lượng caffein nhiều hơn tới 50% so với cà phê thông thường. Lý do cho điều này là đối với cà phê đen, nhiều caffein được rang ra ngoài trong quá trình rang. Như với tất cả các loại cà phê, lượng caffein trong một cốc có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào lượng cà phê bạn sử dụng và phương pháp bạn sử dụng để pha cà phê. Phương pháp pha cà phê có lượng caffein trên mỗi ounce cao nhất là cà phê espresso trắng và phương pháp pha cà phê có lượng caffein trên mỗi ounce thấp nhất là phương pháp pha nhỏ giọt đáy phẳng truyền thống. Nhưng một lần nữa, điểm mấu chốt là cà phê trắng có hàm lượng caffein cao hơn tới 50% so với cà phê đen, vì vậy hãy thắt dây an toàn khi bạn uống một tách!
LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ TRẮNG LÀ GÌ?
Khi xem xét lợi ích của cà phê trắng, hai lợi ích rõ ràng nhất là hàm lượng caffein cao hơn và nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh mà cà phê xanh tự nhiên có. Nó có lượng caffein nhiều hơn 50% so với cà phê rang hoàn toàn. Nó có hương vị hạt dẻ kết hợp tốt với tất cả các loại kem và hương vị giống như cà phê rang hoàn toàn. Ngoài việc 'tăng' caffein, cà phê trắng ít axit hơn và do đó tốt hơn cho dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn so với cà phê đen rang truyền thống. Cà phê trở nên có tính axit trong quá trình rang và vì cà phê trắng được rang nửa chừng nên nó không phát triển vị chua có thể có ở cà phê đen rang truyền thống. Cà phê xanh có hàm lượng axit chlorogenic rất cao. Khi cà phê được rang, giống như caffein, axit chlorogenic bị đốt cháy dần. Vì cà phê trắng được rang ở nhiệt độ thấp hơn nhiều nên nó giữ được axit chlorogen, được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh. Axit chlorogen đã được biết là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giảm huyết áp và kích thích giảm cân. Chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu những lợi ích sức khỏe của cà phê trắng và cà phê xanh.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ Ủ HẠT CÀ PHÊ TRẮNG?
Cà phê trắng không pha giống như cà phê thông thường trong máy pha tại nhà của bạn; kết quả trông trong mờ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn rót lần thứ hai, bạn có thể thu được chất lỏng đậm đặc hơn. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm một muỗng cà phê rang thông thường nếu bạn đã quen với hương vị/hương vị cà phê đậm, khói. Việc pha cà phê phụ thuộc vào loại máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê tại nhà mà bạn có. Chúng tôi đã viết một blog rộng rãi về cách pha cà phê trắng.
