Những người đã thử qua loại cà phê này, thường mô tả White Coffee có hương vị hấp dẫn, gần như cỏ, các loại hạt ngũ cốc, vị chua rõ rệt. Đây là loại thức uống có sức hấp dẫn với nhiều người, vị chua nhẹ, ít đắng, thanh mát và dễ sử dụng.
Việc vị đắng được giảm thiểu là do cà phê trắng được rang với thời gian tối thiểu, nhiệt độ rang cũng thấp hơn những loại cà phê thông thường. Điều này giúp lượng đường tự nhiên trong hạt cà phê không bị cameral hóa, góp phần giữ được hương vị cốt lõi, nguyên thủy của cà phê.